おはぎ（ぼたもち）の作り方

 ■材料

　・もち米　　　　２合

　・うるち米　　 0.5合

　・水　　　　　 3.5合

　①粒あん　　600g

　②きなこ　（砂糖、塩適量）

　（きなこ大１・砂糖小２・塩少々の目安）

　③黒ごま　（砂糖、塩適量）

★作り方

　１.お米は研いで、30分くらい置いてから炊飯器で炊く（水加減はやわらかめで）

　２.◎粒あんを丸める

　　　あんこ用は50gずつ

　　　きなこ用は25gずつ

　　　黒ごま用は25gずつ

　　◎きなこに砂糖・塩を加える（好みの甘さで）

　　　黒ごまは半摺りにし、砂糖・塩を加える（好みの甘さで）

　　◎ご飯を50gずつ分ける

　３.①あんこおはぎ

　　　粒あんを手のひらで丸く平らに伸ばし、その上に丸めたご飯をのせ

　　　粒あんできれいに包む

　　 ②きなこおはぎ

　　　ご飯を手のひらで平らに伸ばし、中に粒あんを入れ丸める

　　　きなこをたっぷりまぶす

　　③黒ごまおはぎ

　　　ご飯を手のひらで平らに伸ばし、中に粒あんを入れ丸める

　　　黒ごまをたっぷりまぶす

 あんこ（粒あん）の作り方

 ■材料

　・小豆　　　　　　300g

　・グラニュー糖　　250g

　・塩　　　　　　　  少々

★作り方

　１.小豆は軽く洗う

　２.鍋に小豆とかぶるくらいの水を入れふたをし、強火にかける

　　沸騰したら差し水をし、再び沸騰してから２分煮る

　　ざるにあけ水を切る（これを２回繰り返す）

　３.鍋に小豆と４～５倍くらいの水を入れ中火にかける

　　沸騰したら弱火にし、豆が指先で簡単につぶれるくらいまで

　　１時間くらいしっかり煮る（途中差し水を２～３回する）

　４.ざるに布巾を敷いたところに小豆をあけ、軽くしぼる

　５.鍋に水分を絞った小豆を戻し、砂糖を加え火にかける

　　焦げないようにかき混ぜながらよく練る

　　鍋底が見えるようになったら出来上がり

　　（冷めると固くなるので、少し柔らかいくらいで火からおろす）

　６.塩を加え、味を整える