ポテトコロッケの種作り

 ■種の材料（約20個分）

　・じゃがいも　　　　　　　　 中８個

　・玉ねぎ　　　　　　　　　　 小１個

　・にんじん　　　　　　　　　  1/2本

　・ひき肉　　　　　　　　　　  300g

　・サラダ油、塩、こしょう         適量

★作り方

　１.じゃがいもは皮つきのまま４等分に切る

　　鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ火にかけ

　　やわらかくなるまでゆでる

　２.玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする

　　フライパンに油をひき、玉ねぎ、にんじんをよく炒める

　　ひき肉を加え炒め、塩こしょうをたっぷりふり、味をつける

　３.ゆでたじゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切る

　　ボウルに入れ、木べらでつぶす

　　２の具をまぜる

 ポテトコロッケの作り方

 ■衣の材料

　①小麦粉　　　適量

　②卵　　　　　１個

　　水　　　　大さじ１

　　サラダ油　小さじ１

　③パン粉　　　適量

　・揚げ油

　・付け合わせ

　　キャベツの千切り

★作り方

　１.小麦粉・パン粉を用意する

　　 卵は溶きほぐし、水・サラダ油をまぜておく

　２.バットに種を平らに広げ等分する

 　　小判型に形を整える

　３.小麦粉をまぶす→卵液をくぐらせる→パン粉をつける

　４．約180℃に熱した油でカリッと揚げる

 じゃがいものきんぴらの作り方

 ■材料

　・じゃがいも　　　　　・サラダ油

　・ピーマン　　　　　　・塩こしょう

　・ベーコン　　　　　　・めんつゆ

★作り方

　１.じゃがいもは５mm幅に千切りし、水にさらす

　　 ピーマン、ベーコンも５mm幅に切る

　２.フライパンにサラダ油をひき、ベーコンを炒める

　　じゃがいもを加え炒める

　　次にピーマンを加え炒める

　　塩、こしょう、めんつゆで味を整える

 じゃがいもスープの作り方

 ■材料

　・じゃがいも　　　　　　１個

　・玉ねぎ　　　　　　　 1/2個

　・水　　　　　　　　　400cc

　・コンソメの素　　　　　２個

　・サラダ油　　　　　　　適量

　・牛乳　　　　　　　   400cc

　・塩、こしょう　　　　　適量

★作り方

　１.じゃがいもは皮をむいて薄く切る

　　玉ねぎも薄く切っておく

　２.鍋にサラダ油をひき、弱火で玉ねぎを約３分炒める

　　じゃがいもと水を加え煮る

　３.沸騰したらコンソメの素を加える

　４.柔らかくなったら、火を止めて泡だて器などで粗くつぶす

　５.牛乳を加え火にかけ、塩、こしょうで味を整える