・卵　　　　　　　　　　　　　150g

・グラニュー糖　　　　　　　　110ｇ

・水あめ　　　　　　　　　　　6ｇ

・南部小麦粉　　　　　　　　　100g

・無縁バター　　　　　　　　　26ｇ

・牛乳　　　　　　　　　　　　40ｇ

＊水あめが無いときはグラニュー糖を増やす　　OK！

・材料をはかっておく

・小麦粉をふるう

・水あめは湯せんにして温めておく

・バター、牛乳は湯せんにして溶かし40℃以上に保温しておく　　　　　◎　　

・オーブンは170℃に温める

２.ハンドミキサーの高速で3～3分半、白くもったりして、

　卵を落とすと途切れる様に流れ落ちて、

　その跡が残ってからゆっくり消えるくらいまで泡立てる

３.低速にして2～3分回し、全体のきめを整える

（つまようじを刺してしばらく倒れない状態まで泡立てる）

４.小麦粉をもう一度ふるいながら加え、ゴムべらにかえて大きく混ぜる

５.粉気が見えなくなったら、温めておいた牛乳とバターを加える

６.さらにテンポよく80～100回混ぜる

（ボウルの中をきれいにはらって生地をまとめ、型に一気に流せるようにする）

７.準備した型に生地を流し入れ、型ごと2度ほど落として気泡を消す

８.170℃のオーブンに入れて30～40分、表面がきつね色になるまで焼く

９.オーブンから出して、天板ごと20cmほどの高さから落とす（焼き縮みを防ぐ）

10.網の上に逆さにして型をはずして置く。粗熱が取れたら元の向きに戻して完全に冷ます

11.スポンジを2～3等分にスライスしておく

★作り方

 １.生クリームとグラニュー糖を泡立てておく

２.水とグラニュー糖を鍋に入れて、グラニュー糖が溶けるまで温める

３.火を止めて２が冷めたらキルシュを入れる

４.スライスしたスポンジの表面にハケでシロップを塗り、その上にホイップを塗る

５.お好みのフルーツ等を乗せたら、その上にホイップを塗る

６.4～5を繰り返し、最後にデコレーションをしたら完成！